今年度５回目となる矢高みその仕込みを行いました。矢高みそはR５年で５９年目を迎える矢上高校の伝統的な加工品です。

地域の方からだけではなく県外の方からもご愛顧いただいています。そのような矢高みそは産業技術科の生徒たちの手によって丁寧に作っています。

この日は「仕込み」という作業で、大豆と塩麹をミンチ機にかけたるに詰める実習を行いました。１回の仕込みで５００ｋｇ仕込むことから次の効率よく動かなくてはなりません。１年生でおこないましたが、手際よく実習をしていました。１年間の実習の成果ですね！

この矢高みそは半年間寝かせます。美味しい味噌になること間違いなしです！

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